Miałam ochotę na naleśniki, ale jeszcze nigdy jeszcze nie zrobiłam pancakes’ów. Więc nadszedł ten dzień. Cynamonowe pancakes to świetna alternatywa dla naleśników. Są rewelacyjne.

.cynamonowe pancakes.

.4 duże porcje.

– 1 szklanka mleka
– 1/2 szklanki maślanki
– 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
– 2 jajka
– 2 łyżeczki cukru
– szczypta łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
– 3 łyżki oleju (dałam 2 i 1/2)

.od siebie dorzuciłam cynamon około 1 łyżki, ale śmiało można dać 2.

Zaczynam od oddzielenia żółtek od białek. Białka lądują w większej misce. Dodaję sól. Ubijam na dość sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka i po kolei wszystkie składniki.

Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawiam na chwilę, żeby ciasto odpoczęło. Smażymę na patelni z jak najmniejszą ilością tłuszczu.

Lubisz pancakesy?